Originada nas humildes ruas de Nápoles, na Itália, a pizza transcendeu suas raízes e se transformou em um fenômeno global. Em São Paulo, essa iguaria italiana não apenas encontrou um novo lar com a chegada dos imigrantes no início do século passado, mas também prosperou de forma impressionante. Hoje, a cidade ostenta o título de “Capital Nacional da Pizza”, graças ao seu vasto número de pizzarias e à inovação no preparo das redondas.
Não é por acaso que São Paulo celebra o seu próprio Dia da Pizza todo dia 10 de julho. A marca de 4.407 pizzarias apenas em São Paulo sublinha a paixão dos paulistanos por este prato. Nesse contexto, o aumento de 12,6% no número de estabelecimentos em apenas um ano reflete não apenas um fenômeno cultural, mas também um robusto nicho de mercado.
Qual é o impacto do mercado de pizzarias em São Paulo?
O estudo “Mercado de Pizzarias 2023”, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), revela uma progressão marcante na indústria de pizzas. O levantamento cobre aproximadamente 75% do mercado, apontando que São Paulo é decisivamente o líder nacional, contribuindo significativamente para os mais de 34.000 estabelecimentos do tipo em todo o Brasil.
Como São Paulo se compara às outras cidades em termos de número de pizzarias?
Além de dominar o cenário nacional, São Paulo é seguida por outras grandes cidades em termos de quantidade de pizzarias. Rio de Janeiro e Brasília também figuram no ranking, mas a supremacia paulistana é amplamente reconhecida. Dentro deste cenário competitivo, destacam-se também pequenas metrópoles, como Guarulhos, reforçando a popularidade da pizza através do território brasileiro.
Top 10 cidades brasileiras com mais pizzarias segundo a Apubra:
- São Paulo (SP) – 4.407 pizzarias
- Rio de Janeiro (RJ) – 1.222 pizzarias
- Brasília (DF) – 777 pizzarias
- Curitiba (PR) – 679 pizzarias
- Fortaleza (CE) – 547 pizzarias
- Belo Horizonte (MG) – 538 pizzarias
- Salvador (BA) – 427 pizzarias
- Guarulhos (SP) – 363 pizzarias
- Porto Alegre (RS) – 325 pizzarias
- Goiânia (GO) – 319 pizzarias
Pizzarias paulistanas entre as melhores do mundo
Validando a qualidade que São Paulo oferece em suas pizzarias, diversos estabelecimentos da cidade são reconhecidos internacionalmente. A QT Pizza Bar, A Pizza da Mooca e a Leggera Pizza Napoletana são apenas alguns exemplos de locais que alcançaram notoriedade no cenário mundial. Essas conquistas não só enfatizam a excelência das pizzarias paulistanas, mas também colocam a cidade em um patamar de prestígio internacional no universo da gastronomia italian.
Explorar a história e os números por trás da ascensão das pizzarias em São Paulo é não apenas reconhecer o sucesso de um negócio, mas também entender um pouco mais sobre como a cultura pode ser disseminada e adaptada, ganhando novos contornos e sabores que agradam paladares por todo o mundo.